Блог

Одно из наших самых любимых блюд — «Мясо по-французски с картофелем». Когда приноровишься, готовится очень быстро. А как вкусно — не передать словами!

Мне нравится именно такой способ, он намного быстрее, чем те же «Горшочки». Разложил всё на противень, намазал майонезом, посы́пал сыром и на 40 минут в духовку. Не нужно нарезать кубиками и раскладывать по разным формам. Хотя горшочки тоже люблю, но на большую семью этот вариант просто обожаю.

Рецепт «Мясо по-французски с картофелем»

Ингредиенты

• свинина (на отбивные – корейка, карбонад) – 1 кг
• картофель (неочищенный) – 2,5 кг
• лук – 1 шт.
• майонез – 150 г
• сыр – 150 г
• масло растительное
• соль
• перец

Способ приготовления

1. Нарезать мясо на кусочки около 1 см толщиной и отбить с двух сторон (отбиваю в пакете, чтобы мясо не разлеталось по всей кухне). Посолить, поперчить.
2. Почистить картофель, нарезать кружочками, добавить соль, перец, 1 ч. л. растит. масла и хорошенько перемешать. Если крупный, то кружочки режем пополам.
3. Сыр натереть на крупной тёрке.
4. Смазать противень маслом и разложить слоями: мясо, лук полукольцами, картофель, майонез, сыр. Именно в такой последовательности.
5. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 °C, на 40 минут. Выключить огонь и оставить доходить блюдо на 20 минут в духовке.
6. Готовую запеканку нарезаем на квадраты и подаём, немного присыпав зеленью.

Для этого блюда вам пригодится «Рецепт самого вкусного майонеза».

Нюансы

• Картофель не должен быть слишком твёрдым, иначе он не успеет приготовиться. Несколько раз попадала на такие сорта. Приходилось снимать слой картофеля, добавлять воду и дотушивать его в кастрюле.
• Мясо берём без плёнок, жилок и кусков жира. Небольшой прослойку оставляем, она помогает блюду быть более сочным.
• Луковица среднего размера. При желании можно взять одну большую или две средние.
• Сыр лучше использовать твёрдый («Гауда» или «Голландский»). Иногда тру всё, что найду в холодильнике («Российский», «Тильзитер»).
• Время приготовления зависит от объёма продуктов. Если у вас глубокий противень забит доверху, то можно запекать около часа, а потом оставить в духовке минут на 20–30.
• Всегда ориентируйтесь на картофель. Через 30 минут попробуйте проткнуть его вилкой. Молодой картофель готовится вообще за полчаса, тогда сразу выключайте духовку.
• Если нужен более диетический вариант, вместо мяса возьмите грудку и не добавляйте майонез. Я бы подлила граммов 100 воды, для избежания сухости в готовом блюде. Получится тоже вкусно, но, конечно, с первоначальным рецептом не сравнить.
• Специально для вас подсчитала вес картофеля. До чистки было 2,2 кг, после — 1,8 кг. Овоща хватило впритык, можно смело брать 2,5 кг.

Итог

«Картофель с мясом в духовке» или, как его ещё называют, «Мясо по-французски с картофелем» — идеальное праздничное блюдо. Очень вкусно и сытно, простые ингредиенты, быстро готовится, красиво выглядит. Обязательно попробуйте сделать мой рецепт, вам точно понравится.

Приятного аппетита и отличного настроения!